Zoeken
Nieuws
De opvolger van de 'Groentebijbel' en de 'Visbijbel'!

25 juli, 2014 - /nieuws/126/de-opvolger-van-de-groentebijbel-en-de-visbijbel.html

Via de Parijse sterrenkeukens belandde Bart van Olphen in de vis. Al meer dan tien jaar zet hij zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis. Met zijn bedrijf Fish Tales en via zijn veelgeprezen kookboeken wil Bart de consument laten zien dat je alleen kunt genieten van wilde vis als die is gevangen door mensen die geven om hun vangst en de zee; vissers die bewust omgaan met de oceanen als bron van (hun) leven. Want goede vis kan niet mis! ...

Binnenkort: Bakbijbel

9 maart, 2015 - /nieuws/171/binnenkort-bakbijbel.html

Bakbijbel wordt hét naslagwerk voor de thuisbakker. Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto’s leert Rutger van den Broek je stap voor stap alle belangrijke basisbaktechnieken: van amandelspijs en bladerdeeg tot Italiaanse meringue en citrusschilletjes konfijten. Daarnaast biedt Bakbijbel meer dan 160 bakrecepten: van tijdloze klassiekers als appeltaart, kletskoppen, slagroomsoesjes en wentelteefjes tot originele brownies, friandises, tulband en pistachepavlova Ã...

We eten geen lijsters meer

21 november, 2018 - /nieuws/2357/we-eten-geen-lijsters-meer.html

In de jaren dertig, toen de eerste druk van ”De Elisabeth” verscheen, kwam voedselverspilling nog niet in het woordenboek voor. Restjes –bijvoorbeeld kooknat– verwerken was vanzelfsprekend. De seizoenen volgen idem dito. Basistips ontbreken ook niet. „Laat eenmaal gesneden groente niet in water staan.”   Lees verder op de site van Reformatorisch Dagblad   ...

Een nieuwe klassieker

26 november, 2018 - /nieuws/2361/een-nieuwe-klassieker.html

Julius Caesar verdeelde Frankrijk in drie gebieden. Napoleon op zijn beurt voerde het departementenstelsel in, dat waren er toentertijd zevenentachtig. Frankrijk is nu onderverdeeld in 95 departementen. Al deze departementen hebben hun eigen regionale gerechten, meestal ingegeven door de historische verkrijgbaarheid van de ingrediënten die voor het gerecht nodig zijn. Die verkrijgbaarheid hangt weer samen met klimaat, bodemgesteldheid en geschiedenis. Het spreekt voor zich dat in het...

Happy Nationale Pannenkoekendag met de 'Bakbijbel' van Rutger van den Broek

8 maart, 2024 - /nieuws/5071/happy-nationale-pannenkoekendag-met-de-bakbijbel-van-rutger-van-den-broek.html

De ricotta in het beslag geeft de pancakes een extra lekkere smaak en textuur! Voor 10-15 stuks Voor het beslag · 250 gr ricotta · 2 eieren · rasp van 1 citroen · 1 tl zout · 125 gr bloem · 2 tl bakpoeder · 150 ml melk Verder nodig · boter, om in te bakken · poedersuiker, om te bestuiven · 1 citroen, in partjes 1 Doe de ricotta, eieren, citroenrasp en het zout in een kom en klop deze los met een garde of (hand)mixer met garde(s). ...

Drie boeken van Carrera Culinair op de shortlist van Het Gouden Kookboek 2021

25 oktober, 2021 - /nieuws/3542/drie-boeken-van-carrera-culinair-op-de-shortlist-van-het-gouden-kookboek-2021.html

De vakjury onder leiding van Nadia Zerouali heeft vandaag de shortlist bekendgemaakt. De juryleden hebben de vijf kookboeken gekozen door gerechten te koken en proeven uit de tien kookboeken die geselecteerd waren voor de longlist. Op 4 november tijdens de Avond van het Kookboek wordt de uiteindelijke winnaar van Het Gouden Kookboek bekendgemaakt. De dag erna begint de Kookboekenweek die duurt van 5 t/m 14 november. De winnaar van Het Gouden Kookboek 2021 wordt bekendgemaakt aan de vooravo...

De koek is op...

25 mei, 2018 - /nieuws/2104/de-koek-is-op.html

Dat we in een echt koekjesland wonen, blijkt wel uit de geweldige verscheidenheid van koekjes. Zo vind je in dit boek klassiekers als pitmoppen, vanillebatons en hernhuttertjes, streekgebonden koekjes als Fryske dúmkes en Zeeuwse speculaas en zelfs plaatsgebonden koekjes als Weespermoppen, Arnhemse meisjes en Utrechtse spritsen. Naast alle Nederlandse klassiekers vind je in Koekjesbijbel natuurlijk ook internationale koekjes als cantuccini, macarons, alfajores en briwat en nieuwe koekjesrecept...

5 BBQ-tips

11 september, 2018 - /nieuws/2245/5-bbq-tips.html

2. Maak niet te veel verschillende gerechten op de barbecue Verschillende gerechten hebben niet alleen verschillende smaken, maar ook vaak verschillende garingen. Dat wil je niet bij elkaar op de barbecue hebben liggen, want het ene gerecht heeft vijf minuten nodig en het andere gerecht anderhalf uur. Je moet echt een professionele barbecueër zijn als je al die gerechten goed op tafel wilt kunnen brengen, en dan nog. Kies iets met een snelle bereiding om mee te beginnen en tover daarna ...

Keti Koti: Heri heri

1 juli, 2022 - /nieuws/3980/keti-koti-heri-heri.html

Slavernij werd in Suriname op 1 juli 1863 afgeschaft. Toch moesten de tot slaaf gemaakten nog 10 jaar lang werken op de plantages en werden ze pas echt vrij gelaten in 1873. Vandaag delen we een recept met een verhaal erachter: Heri heri uit Switi Sranan van Noni Kooiman. Heri heri is een gerecht dat de tot slaaf gemaakten kracht moest geven voor het harde werk op de plantages. Als ze geluk hadden, was er wat vis of misschien een ei beschikbaar om erbij te eten. Het is bijzonder dat he...

Makkelijke Maandag: Arretjescake

8 augustus, 2022 - /nieuws/4032/makkelijke-maandag-arretjescake.html

Arretjescake is eigenlijk helemaal geen cake, maar een ongebakken bouwsel van theebiscuit met margarine, suiker, eieren en cacaopoeder. Het gebak is genoemd naar Arretje Nof, een stripfiguur uit een reclameboekje van de Nederlandse Oliefabrieken (NOF) Calvé-Delft. Dit recept smaakt niet precies hetzelfde als de arretjescake van toen. Hij smaakt beter, namelijk niet naar margarine maar naar échte boter.    10-12 PERSONEN INGREDIËNTEN  250 g boter ...

« 1 ... 3 4 5 ... 19 »
Blijf op de hoogte

Volg onze sociale media voor het laatste nieuws