Zoeken
Nieuws
Volgende maand in de winkel: 'Mosselen' van Piet Devriendt

30 mei, 2016 - /nieuws/593/volgende-maand-in-de-winkel-mosselen-van-piet-devriendt.html

In het begin van de zomer wilde een Duits koppel graag kreeft en mosselen ter plekke eten, in plaats van af te halen. Dus begonnen ze het restaurant met één tafeltje, dat normaal gebruikt werd voor de lunch van het personeel. Enkele dagen later verdubbelden ze het aantal tafels en stoelen, met wat tuinmeubilair dat ze links en rechts op de kop konden tikken. Het concept sloeg aan en het restaurant Oesterput was geboren. Tien jaar heeft Piet de groothandel en het restaurant gecomb...

Volgende week verschijnt Cocktails met Tess

13 juni, 2016 - /nieuws/626/volgende-week-verschijnt-cocktails-met-tess.html

Naast meer dan 100 cocktails vertelt Tess anekdotes, geeft ze informatie over dranksoorten, cocktailglazen, tools en technieken en toont ze je stap voor stap de kneepjes van het vak. We zijn ons steeds bewuster van wat er op ons bord ligt. We willen weten waar het vandaan komt en hoe we een gerecht het best kunnen bereiden. Dit gaat gepaard met steeds bewuster bezig zijn met wat we drinken. Trends zoals de Gin & Tonic en de toename van het aantal cocktailba...

Het perfect gekookte eitje volgens ontbijtexpert Mara Grimm

11 juli, 2016 - /nieuws/709/het-perfect-gekookte-eitje-volgens-ontbijtexpert-mara-grimm.html

Zo hanteert de Franse kooklegende Auguste Escoffier een kooktijd van 6 minuten, gerekend vanaf het moment dat het water weer gaat borrelen. Uiteraard wil ik een grootheid als Escoffier niet ondermijnen, maar als ik een ei 6 minuten kook is het echt te hard. De eveneens Franse, en alweer niet te ondermijnen topkok Paul Bocuse legt het ei in kokend water en zet de klok dan op 3½ tot 4 minuten. Ook dat werkt bij mij niet, want dan is het eiwit nog niet gestold en krijg je wat mi...

Het sapkuuravontuur van Ruth en Marieke

12 juli, 2016 - /nieuws/715/het-sapkuuravontuur-van-ruth-en-marieke.html

De eerste dag, de eerste ervaringen. De sapkuur van Sapje wordt uitgeprobeerd door collega's Ruth en Marieke. 'Het gaat echt prima met mij... En jij? Honger?' 'Tot dusver prima. Maar vanavond wordt een uitdaging: soepje en kamillethee...' Zal de positiviteit blijvend zijn? 'Ik merk nog niet heel veel, heb ook nergens last van. Maar misschien dat ik het vanavond of morgen wel wat moeilijker ga krijgen.' Ondertussen begint de maag van Marieke wel iets te romme...

Het sapkuuravontuur van Ruth en Marieke - de laatste dag!

14 juli, 2016 - /nieuws/721/het-sapkuuravontuur-van-ruth-en-marieke-de-laatste-dag.html

‘Wat mogen we dan eten? Toch wel bami ofzo?’ Aldus Ruth, die gek is op eten. ‘Mijn man gaat in de keuken altijd helemaal los; vis, vlees, vegetarisch, noem het maar op. Vooral veel. En lekker. Ik kan daar altijd zo van genieten! Ik mis dat.’ Gisteren stopte ze, tijdens het bakken, uit gewoonte een reepje pannenkoek in haar mond. ‘Ik heb het gelijk uitgespuugd, ik schrok er gewoon van.’ Ruth kijkt met gemengde gevoelens terug op deze dagen. Ze heeft het moe...

Brainstorm en brownies

19 juli, 2016 - /nieuws/726/brainstorm-en-brownies.html

Brownies met zwarte bonen zoet tussendoortje | vega | voor 16 flinke brownies Ingredienten 125 g ongezouten roomboter 75 g extra pure chocolade (85% cacao), in stukjes gebroken 75 g gemengde ongezouten noten 1 blik zwarte bonen (ca. 400 g) 3 eieren 25 g gembersnippers op siroop 100 g suiker 50 g cacaopoeder snuf zout Ook nodig muffinbakvorm van 20 x 25 centimeter   Bereiding 1 Verwarm de oven voor op 180 gra...

De schelpvissers van Kollam

1 augustus, 2016 - /nieuws/741/de-schelpvissers-van-kollam.html

Voor de schelpvissers uit Kollam begint de dag als het licht wordt. Maar pas als de zon echt boven de horizon uit komt, kan het vissen daadwerkelijk beginnen. Het licht moet goed van boven op het water vallen, zodat de vissers de schelpen op de bodem kunnen zien liggen als ze onder water duiken. Kollam ligt aan het Ashtamudi-meer, een van de grootste riviermondingen in de zuidwestelijke Indiase provincie Kerala. Het meer wordt gevormd door de uitstroom van de Kallada-rivier. Het water ...

Het is weer bramentijd

31 augustus, 2016 - /nieuws/783/het-is-weer-bramentijd.html

Een bramenstruik is eigenlijk een soort onkruid met lange takken vol stekels, waar toevallig heerlijke bramen aan zitten. Zo aan het eind van de zomer doe ik dan ook niets liever dan de rijpe donkerpaarse bessen plukken en in mijn emmertje stoppen. Wil je weten waar bij jou in de buurt bramenstruiken te vinden zijn, kijk dan eens op de site wildplukwijzer.nl. Een erg leuke site die aangeeft waar je groente en fruit ‘in het wild’ bij jou in de buurt kunt spotten. Opvallend aan bramen is...

Tess groot in de bijlage van Metro

6 september, 2016 - /nieuws/788/tess-groot-in-de-bijlage-van-metro.html

Naast haar studies Media & Cultuur en Sociologie stond Tess Posthumus tot in de late uurtjes achter de bar om cocktails te shaken. Ze werd verliefd op de wondere wereld van mixolpgy en haar bijbaan veran derde in een carrière. Nu zeven jaar later behoort ze tot de tien beste bartenders ter wereld.  ...

'Ik ontbijt altijd óf buiten de deur óf in bed'

13 september, 2016 - /nieuws/801/ik-ontbijt-altijd-of-buiten-de-deur-of-in-bed.html

Namelijk over het toenemende belang van het eerste maaltje van de dag: 'Zo rond de zeventiende, achttiende eeuw zijn we gaan ontbijten. In de middeleeuwen mochten alleen zieken en ouderen ontbijten, de vasten zo vroeg onderbreken was een teken van gulzigheid. Nu wordt het er zo ingeramd dat het de belangrijkste maaltijd van de dag is, daardoor denk je: dat gebeurt al sinds Adam en Eva. Niet dus. Maar je wordt tegenwoordig bijna gestenigd als je niet ontbijt.'  Voor haar boek Ontbijt:...

« 1 2 3 4 ... 19 »
Blijf op de hoogte

Volg onze sociale media voor het laatste nieuws