Zoeken
Nieuws 81 Boeken 67 Auteurs 4
Een nieuwe klassieker

26 november, 2018 - /nieuws/2361/een-nieuwe-klassieker.html

Julius Caesar verdeelde Frankrijk in drie gebieden. Napoleon op zijn beurt voerde het departementenstelsel in, dat waren er toentertijd zevenentachtig. Frankrijk is nu onderverdeeld in 95 departementen. Al deze departementen hebben hun eigen regionale gerechten, meestal ingegeven door de historische verkrijgbaarheid van de ingrediënten die voor het gerecht nodig zijn. Die verkrijgbaarheid hangt weer samen met klimaat, bodemgesteldheid en geschiedenis. Het spreekt voor zich dat in het...

Of je worst lust

22 maart, 2018 - /nieuws/1997/of-je-worst-lust.html

In de media  ‘ de Worstbijbel – onmisbaar voor worstfanaten –  Playboy ‘…zijn humoristische schrijfstijl maakt hem razend populair’  – Koffietijd Meneer Wateetons maakt elke dag een recept uit Worstbijbel  bij Koffietijd/5ulive Worsten zijn leuk! En lekker! Meneer Wateetons  maakte er zo veel, dat ‘ie nu haarfijn kan uitleggen hoe je dat het beste doet.’ – Ekdom in de Ochtend  Nada...

BBQ Time!!

18 april, 2018 - /nieuws/2035/bbq-time.html

Bij de BBQ-workshops die ik de laatste jaren heb gegeven, viel het me op dat er nog steeds veel mensen zijn die nog niet helemaal weten hoe het allemaal werkt rond dat vuur. En dat is helemaal niet erg. Er zijn ook veel mensen die helemaal niet zo'n zin hebben om te barbecueën: hoop gedoe, risico, tijd, beetje eng... Welnu, vooral voor die mensen is dit boek. Ik heb geprobeerd het allemaal zo eenvoudig mogelijk te houden, simple dus, en niet te veel verschillende technieken te gebruiken, daar ...

5 BBQ-tips

11 september, 2018 - /nieuws/2245/5-bbq-tips.html

2. Maak niet te veel verschillende gerechten op de barbecue Verschillende gerechten hebben niet alleen verschillende smaken, maar ook vaak verschillende garingen. Dat wil je niet bij elkaar op de barbecue hebben liggen, want het ene gerecht heeft vijf minuten nodig en het andere gerecht anderhalf uur. Je moet echt een professionele barbecueër zijn als je al die gerechten goed op tafel wilt kunnen brengen, en dan nog. Kies iets met een snelle bereiding om mee te beginnen en tover daarna ...

De eerste landenbijbel verschijnt in november

21 september, 2018 - /nieuws/2258/de-eerste-landenbijbel-verschijnt-in-november.html

De Franse keuken is een keuken met een lange traditie en veel diversiteit. Ieder deel van Frankrijk heeft een eigen kenmerkende keuken. Om wat inzicht te krijgen in de algemene  Franse keuken gaan we eerst (kort) in op de geschiedenis ervan. Daarna kun je lezen over in de Franse keuken veel voorkomende ingrediënten en welke materialen en benodigdheden je nodig hebt om de recepten uit dit boek te kunnen maken. Tot slot een handig woordenlijstje en uitleg van in dit boek regelmatig gebruikt...

Wie wint Het Gouden Kookboek

12 oktober, 2018 - /nieuws/2302/wie-wint-het-gouden-kookboek.html

De jury: ‘Een vegetarisch kookboek zonder dat je het door hebt. Met een recept voor elke dag van het jaar, ingeleid door verhalen uit het Franse (tuin)leven van kok Maris. Maris kan niet alleen recepten opschrijven waar iedereen mee uit de voeten kan, ze kan ook verhalen schrijven. Mari plukt de dag is een lees- en kookboek. Dat een uitgeverij in Nederland een dergelijk boek durft uit te geven vinden wij zeer lovenswaardig.’ ...

Al 12 weken in De Bestseller 60!

5 januari, 2018 - /nieuws/1840/al-12-weken-in-de-bestseller-60.html

Van een lasagne tot een tiramisu en van een pan mosselen tot een auberginesalade: door een paar simpele toevoegingen leert Sergio je om iets eenvoudigs super tasty te maken. Bijvoorbeeld door altijd wat zelfgemaakte chili-olie bij de hand te hebben. Of door een piepklein beetje gekonfijte citroen toe te voegen. Maar vooral door gewoon in de keuken te gaan staan en aan de slag te gaan, want lekker koken is vooral een kwestie van doen. Kortom: JUST COOK IT. ...

Carrera Culinair lanceert uniek culinair magazine

25 mei, 2016 - /nieuws/580/carrera-culinair-lanceert-uniek-culinair-magazine.html

Carrera Culinair ontwikkelt zich in rap tempo als dé Nederlandse uitgeverij die zich specialiseert in kookboeken van eigen bodem: er worden boeken uitgegeven van bekende chefs (Julius Jaspers, Alain Caron) en specialisten (Tess Posthumus, Bart van Olphen) maar ook opvallende, thematische boeken: vis, ijs, worst, bonen en havermout. Daarnaast verschijnen boeken van persoonlijkheden als Ellen Hoog, Arie Boomsma en Jet van Nieuwkerk. Het magazine zal voorpublicaties bevatten van boeken die n...

2016 is het jaar van de BBQ

10 mei, 2016 - /nieuws/583/2016-is-het-jaar-van-de-bbq.html

Barbecueën is populairder dan ooit tevoren. Waar vroeger een barbecue uit spareribs en worst bestond, bereidt men nu complete maaltijden op de grill. Groente, vis, schaal- en schelpdieren en zelfs fruit zijn hierbij inmiddels net zo geliefd. In BBQbijbel laat barbecuekoning Julius Jaspers aan de hand van duidelijke stap-voor-stapfoto's en heldere iconen zien wat er allemaal mogelijk is en geeft hij zijn 250 meest geliefde recepten prijs. BOORDEVOL HANDIGE BBQTRUCS UITLEG VAN ...

Marleen Visser: auteur én foodfotograaf van 'Altijd ijs'

26 mei, 2016 - /nieuws/586/marleen-visser-auteur-en-foodfotograaf-van-altijd-ijs.html

Een foodfoto staat of valt met de kwaliteit van de styling. Dat betekent niet dat ieder beeld per se heel veel styling nodig heeft – vaak is minimalistisch juist mooi – maar het is wel iets om over na te denken. Ook de kwaliteit van je props is van belang. Ik kocht halverwege de productie van Altijd ijs oude bakplaten, nog grover linnen dan ik al had en ik mocht natuurstenen schaaltjes lenen van Aarde op de Westerstraat in Amsterdam. Deze drie elementen, met grove structuren, maakten direct...

« 1 ... 9 10 11 ... 16 »
Blijf op de hoogte

Volg onze sociale media voor het laatste nieuws