Zoeken
Maureen Tan - Rendang

Rendang

Maureen Tan

Indonesische stoofgerechten met vlees, vis en natuurlijk ook veel vegetarisch
Omschrijving

Wereldwijd gezien is Rendang een van de bekendste gerechten uit de Indonesische keuken. Op West-Sumatra, waar Rendang oorspronkelijk vandaan komt, is het echter geen gerecht, maar een bereidingswijze waarvan de verschillende stadia - van natte curry tot aan gekaramelliseerd en volledig ingekookt - eindeloos veel fantastische gerechten opleveren. Daarover gaat dit boek.

In Rendang vind je traditionele, regionale stoofgerechten zoals ze bereid worden op Sumatra en mijn eigen recepten, met ingrediënten die ik graag gebruik. Denk aan de traditionele rendang daging, met rundvlees, maar ook allerlei andere stoofgerechten met vlees. Of een vegetarische rendang, met aardappels, jackfruit, krokant gebakken cassave, bonen, tofu, tempé en allerlei verschillende soorten groenten. Maar ook vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en orgaanvlees worden gebruikt - zo lang het eindresultaat maar echt héél lekker is.

Fragment

Auteur: Maureen Tan
Auteur

Maureen Tan (1969) groeide op met de Indonesische keuken. Met haar kookschool Anak Bungsu, wat 'derde kind' betekent, leert Maureen iedereen authentiek Indonesisch koken. Zo eert ze niet alleen de Indonesische keuken, maar ook de recepten die haar moeder haar in vele kookschriftjes naliet.

Edities & Details
Gebonden: Rendang - Maureen Tan
ISBN: 9789048871292
Uitgave: Gebonden
Status: Beschikbaar
Datum: 11-10-2024
Prijs: € 32,99
Omvang: 184 pagina's

Bestel

Digitale download: Rendang - Maureen Tan
ISBN: 9789048871308
Uitgave: Digitale download
Status: Beschikbaar
Datum: 11-10-2024
Prijs: € 14,99
Omvang: 224 pagina's

Bestel

NUR: 440 - Eten en drinken THEMA: Kookkunst / eten en drinken etc. THEMA: Indonesië BISAC: COOKING / General
Boeken
Janneke Philippi - Ovenschotelbijbel
Janneke Philippi
Welmoed Bezoen - Welmoeds wilde keuken
Welmoed Bezoen
Julius Jaspers - BBQ, the next level
Julius Jaspers
Blijf op de hoogte

Volg onze sociale media voor het laatste nieuws